사이버마트 :: 통밀! 호밀! 니네 다 나와~ 통밀빵.

통밀! 호밀! 니네 다 나와~ 통밀빵.

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엇그제 새벽에는 일하느라 자는 시간을 또 놓쳤죠. 아침이면 아이들 학교등교땜에 늦어도 7시에는 일어나야 난리법석 떨면서 학교등교를 시키기에 얼핏 잠들었다간 낭패보기 쉽상이겠더라구요. 그래서 시간도 때울겸, 아이들 아침에 따뜻한 갓 구운 빵 먹일려고 베이킹을 했답니다. 새벽에 별짓을 다하죠... 사실 이번에는 통밀로만 빵을 구워볼 요량이었어요. 예전에 속에 재료들어가는 빵은 100% 통밀만 써보았지만, 빵 본연의 맛보다는 속재료먹는 맛에 괜찮았지 식빵이나 모닝빵같은 빵 자체의 식감이 생명인 건 엄두도 못냈거든요... 무진장 갈등때리다가 워낙 A형 소심증이어서 80% 통밀빵을 만들어보았답니다. 백밀20%에 통밀80%. 그 80%에 호밀도 조금 섞구요... 잘될까? 안돼겠지? 제빵기에서 반죽되는 동안 내내 계속 반죽 손가락으로 찔러보고 안절부절모드로 서성이기... 빵이 되어도 식감이 뻣뻣하고 맛이 없음 실패한거나 다름없으니 상태만 보고 판단하기는 좀 거시기한데 말이죵. 성공했게요? 망했게요? 크흐흐흐~ 레시피 유기농 백밀가루 100그램. 우리밀 통밀가루350그램. 유기농 호밀가루 50그램.(없으면 통밀로 대체하셔요) 물 330그램. 소금2작은술. 이스트 12그램. 글루텐 20그램. 꿀 3큰술. 호두 조금.(안넣으셔도 상관없습니다. 전 심심해서 넣었거든요.)